第425章 盘账 - 佳肴记 - 恕恕
几本有问题的账册，都做了标注，小问题有小问题的标注方法，大问题有大问题的标注方法。周小米将有问题的账册拿出来，准备开始一一核查。
各位掌柜表情各异，有的人镇定自若，脸上是一派坦然之色。有的人则是坐如针毡，心中打着鼓，一副惴惴不安的模样。
周小米从最上顶拿起一本账册来，翻看了两页，便问道：“候家岭的候掌柜，据我所知，今年冬天的雪不大，炭火的价格也不高，不知道为何你会在秋后接连二三的买高价炭？数额，未免有些大吧？”
有些情况比较特殊，周小米在知之不详的情况下，是要先问明白，然后再给这些情况定性。到底是掌柜做假帐，要贪~污，还是情有可原。
“回东家，今年入秋后，炭火的价格确实不算太高，以往我们都是跟固定的铺子购买炭火的，可是今年那家铺子突然走了水，存下的炭火都被付之一炬。这家店是候家岭最大的炭火铺子，以经营炭火为主，他们家走水以后，整个候家岭的炭火就全面涨价。东家也知道，我们候家岭地处偏远，而且因为地理位置特殊的关系，湿气极重。质量不好的炭，根本存不住，质量好的炭，价格自然就高，特别是那家炭火铺子起火以后，上好的炭火价格就更离谱了。咱们做暖锅店生意的，用的都是上好的，不起烟的炭火，总不能让客气吃饭的时候还弄得灰头土脸的吧！而且让人出来采买，要费人工和运费，吃力不讨好，自然，只能买高价炭。”候掌柜把自己的不易之处都说了一遍，他问心无愧，不过今天却实走背字，光是炭火这一项的支出，就超过每年支出总合的三成。
“嗯。”这个解释合情合理，况且周小米也有自己的眼线，事情到底如何，事后打听一番便是，没有必要抓着这件事不放。
她把账册放到一旁，又拿起两本账册看了一下，上面记录的问题都不大，周小米照例问了几句，就揭过了。
周小米又拿起一本账册来，看了两眼后，似乎方觉不妥，十分困惑的问道：“孙掌柜，河阳镇的百姓们这般爱吃粉条吗？为何短短两个月时间，一下子消耗了三千斤粉条？”
这个借口也太拙劣了吗？
三千斤粉条？暖锅店变成粉条店了？
河阳镇的孙掌柜不慌不忙的站起来，朝着周小米拱手道：“东家，当初河阳镇暖锅店成立的时候，您就曾经说过，暖锅，吃得是团团围坐之乐，不分高低贵贱。所以我们暖锅店虽然是酒楼，(ww. 但是却不像其他酒楼那样搞什么华丽的噱头，只是把最好吃，最实惠的美食带给大家。所以即便是一般的小户之家，进到我们店来，也能吃得起，吃得好。”