第57章 法餐1 - 重生俏厨娘养成记 - 三角哥
西餐都是一道道的上菜，受节目限制，只能做好了全端出去，司南决定沙拉最后做，保持蔬菜叶子新鲜脆嫩的口感，她让抱抱假模假式去用绣花的模式去洗菜，她和老张先准备主菜的红酒洋葱烧兔肉，把头天晚上用红酒中加入迷迭香、月桂叶、百里香、大蒜、丁香、黑胡椒碎和盐做成料汁腌制过夜的兔肉取出，擦拭干净表面。厚厚的铸铁锅内倒入橄榄油，把兔肉煎得焦黄才取出，又在这口锅里加一勺橄榄油，把大量洋葱碎下锅慢慢翻炒成棕褐色香味四溢，这才把去了皮和籽的番茄块下入锅中炒匀。
在她翻炒这些食材的时候，旁边的老张正在全神贯注的用一口小锅浓缩着腌兔肉的料汁。司南拿出一个西式炖锅，把炒好出汤的洋葱番茄浓汤倒入锅内，又让老张把他锅里的料汁往炖锅里放了几勺，这才把煎好的兔肉放入，酌情又加了鸡清汤和几勺红酒醋，盖好盖子，等烧开后转小火慢慢炖。